Resep Asli Nasi Kuning Khas Makassar

Nasi Kuning Makassar memiliki cita rasa tersendiri, di sini Blogger Pemuja Makanan mencoba menyajikan kepada sahabat-sahibit blogger se-dunia, RESEP ASLI NASI KUNING KHAS MAKASSAR yang diambil dari Resep Rahasia Dapur Blogger Pemuja Makanan, Selamat mencoba dan selamat menikmati :-)

Bahan-bahan :

• 1 liter beras
• 1¼ liter santan encer dari 1 butir kelapa
• 1 sendok makan kunyit diparut, direbus dengan 50 cc air dan disaring
• 2 lembar daun pandan ikat
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh air perasan jeruk nipis

Lauk dan Sayuran sebagai pelengkap :

• Semur daging
• Abon
• Sayuran nangka dan labu
• Paru goreng
• Telur Pindang Rebus
• Sambal Goreng  Ubi Kering

Cara Memasak Nasi Kuning Khas Makassar:

• Campurkan santan dengan air kunyit yang sudah disaring, daun pandan, salam, serai dan garam, rebus sampai mendidih.
• Kukus beras setengah matang, letakkan dalam panci, tuangi santan mendidih sambil diaduk sampai santannya habis terserap oleh beras.
• Beri air jeruk nipis, aduk sampai rata.
• Kukus lagi sampai nasi kuning-nya menjadi matang.
• Sajikan dalam piring kemudian lengkapi dengan lauk dan sayuran yang tersedia

Nasi Kuning Makassar ini sudah terkenal seantero jagat, bahkan konon kabarnya saat presiden SBY masih menjabat sebagai presiden Indonesia, juga sering memesan Nasi Kuning ini. Baca  kisah serunya tentang nasi kuning kesukaan Presiden SBY ini di sini, di http://pemujamakanan.blogspot.com/2016/01/kuliner-nasi-kuning-riburane-kesukaan-presiden-SBY.html

Tabe, salama' ki'

Keep SMile, Keep Happy Blogging ALways, Mari' Ki' Di'

Salam Kuliner :-)

SHARE

About Hariyanto Wijoyo